呆待咖啡｜艋舺最溫暖的咖啡店，註記每年此時此刻

五月一日是呆待咖啡成立週年，今年闆娘筱怡籌劃了「呆待有四」活動，運用有限的空間微型策展，延續三週年「與呆待咖啡一起在雲端上留下一些屬於記憶的故事」，在第四週年整理出去年40多篇FACEBOOK貼文，做成QR CODE，邀請舊友回到呆待咖啡，「空間只是載體，客人平行交錯卻沒有交流，我想要做溝通彼此的線。」

每個QR CODE上面標註一句介紹，例如「這是一位不看菜單的客人」，QR CODE故意貼在菜單上；「艋舺城博」燈箱附近貼的QR CODE，都是相關店家老闆；「Ace Liu 艾思流影像」的QR CODE，就貼在Ace拍攝的作品旁。筱怡想透過這個方法，向大家介紹這些朋友，梗卻埋得很深，她玩得開心，不為別人，只為每一段最真摯的情感。

每一年，都是過往的延續，呆待咖啡筱怡，艋舺土生土長，2017年返鄉創業，「當時萬華還沒那麼多精品咖啡店，希望讓這裡的人也知道我喜歡的東西（咖啡）。」錢少、事多、離家近，最初只有模糊的概念，連續好幾個月單日來客數都是個位數，「不知道自己能走到什麼時候，所以一開始的LOGO也是找好友的妹妹畫的。」幾年來，她更清楚自己的方向，今年初給自己一個目標，跟設計師討論新LOGO，以咖啡、萬華為元素，乍看像老城區的窗花，也象徵萬華街區，中間還藏了「呆」字，「一間店就是老闆靈魂的延伸，呆待是跟著街區一起生活的咖啡店。」

豆單融入老街區的元素，「麵茶拿鐵」結合「涼粉伯」手工麵茶，「青草茶咖啡」結合「老濟安」的青草。單品手沖平均二到三個月更換一次品項，以淺焙為主，筱怡喜歡酸質高、帶有甜感的風味，喜歡的風味沒有太大改變，卻更喜歡自己的家鄉了，居民、熟客、朋友來到這裡，分享生活大小事，老城區的歷史、人情味、組織之間的串連，每一天打開門，好像又更認識了這個街區。

2019年，她和幾個朋友、咖啡店家舉辦「萬華老城咖啡香」串聯活動，「一個人能做的事有限，更多人一起發酵、醞釀這件事，更多的店家一起產生連結、認同感。」跑店集點、視覺、講座、導覽、宣傳、贊助等活動充滿繁瑣的細節，有時還要放下呆待店務，整體沒賺到錢，但是賺到了友誼，剝皮寮歷史街區的在地團隊、LA PAVONI的Arthur、和岩建設的柳大哥，每一個人帶來的，不只一個故事，她是故事裡的那條線，交織成一個網，在疫情期間撐住彼此。

呆待咖啡四週年活動才進行一半，本土疫情爆發，一度禁止內用，全台咖啡店業績降至一成，「萬華老城咖啡香」集結各店濾掛，推出「團結濾掛組合包」相挺防疫，可以買給自己、捐贈警消、支持在地小店，「我們是同業關係，卻彼此關心，在同個區域，我們面臨的問題滿相近的，有個人或有些店家很快跟你有設身處地的感受，是很大的精神支持。」呆待咖啡是一人小店，咖啡製作、上架、行銷、客服、出貨全部都是筱怡自己來，聯繫時，她問句：「你怎麼知道呆待的？」疫情前的家族旅行、來萬華的固定行程、去年集點活動認識、希望支持小店⋯⋯勾起了她的記憶、情感，原來過去的每一句話、每一件事都是累積，是有人真的放在心上，即使一個角落也好，呆待因每個相遇而溫暖。