撰文：劉盈孜
攝影：Ace
準備推開有點重量的木門，門把是咖啡填壓器，手握著，期待的溫度上升，黑板的地圖、吧台的擺飾、廚房的門簾，一隻隻小狐狸跳進視野裡Say Hi，天井的光灑落，吧檯內一片歲月靜好，在街口6號，每個畫面都能在腦內編織出小劇場。
大學，任你玩四年，恣意揮灑的青春，有人已經立定志向，有人還在尋找的路上，七年級的小6、史考特、查克，有著同校同系同社團的革命情感，畢業後分別進入印刷廠、咖啡廳、創業開快餐車，工作總是追著生活跑，身體雖累，夢卻悄悄萌芽。
史考特愛上單品咖啡，觀察餐飲空間、工作流程、客層行銷等營運層面；查克開餐車，風吹日曬雨打，磨練心性，做起三明治粗獷中帶有細膩；小6大三開始自學插畫，喜歡動物、漫畫、扭蛋以及可愛的東西，出了社會後更懂得從實務中化整為零，某天三人聚在一起閒聊，發現咖啡能串連彼此的興趣和專業，大學時的默契、各自展開的道路，彷彿就為了能再次走在一起，更久。
達成共識，馬上行動，店面選在貴陽街6號，離查克出生長大的家，走路5分鐘，「就是想要兩層樓。」咖啡師史考特著迷於淺中焙的咖啡豆，「單品的風氣有起來，越來越多人喜歡果酸的感覺，很希望能推廣單品咖啡。」單品咖啡的消費群略嫌單薄，需要餐點的營運支撐，單點街口6號的餐點，舒芙雷、熱壓吐司、優格配上自製草莓果醬，越簡單越吃得出韻味，查克終於免去餐車的奔波，專心一意在廚房裡為著舒芙雷的軟度、熱壓吐司的焦度調整，還是希望能搭上咖啡舞出絕妙的滋味，「新的菜單改版五次，有樣東西小6很想放，但是史考特擔心廚房的油煙，想營造適合咖啡的環境。」
為了「適合的環境」，開店短短兩年，已經重新改裝一次，增加吧台、插座，「原本大家一進來都以為我們是餐廳，現在誤會的人比較少，希望客人來也能坐很久。」距離東吳城中校區走路10分鐘左右，許多學生、上班族、主婦在這裡找到屬於自己的座位，每張桌椅散發獨特的個性，或對窗或靠牆，連桌上擺的小動物都躺成一首詩，小6喜歡療癒的小動物，LOGO上的小狐狸插畫，跟他本人有點像，有時淺淺的笑，有時眼裡透露精明的眼神，偶爾。
「草莓牛奶爸爸、光頭先生、美式阿姨，我們都會幫常客取綽號，大家都有自己的喜好。」一般人會問還有沒有耶加雪菲、還有沒有舒芙蕾，常客一進門的通關密語：「老位置還有嗎？」有一次，去鳳城燒臘吃飯，才發現常常來的阿姨是老闆娘，喔原來你也在這裡啊，老城咖啡香牽起的美好，跨越年齡的距離。二樓空間曾經租借給人包場，影響了幾位客人，三個夥伴討論後，決定不提供包場服務，心裡的位置，就該留給熟悉的朋友。至於一樓，史考特已經計畫進一台烘豆機，自己烘豆，讓滿室盈滿咖啡香，最好能放上小6的小狐狸文創產品，濾掛包裝、帆布包、明信片，想做的事情還有很多，但是三個夥伴不求快，而是牽著手踏穩腳步。
陽光正好，對街的紅磚，提醒我在台北城西的老街，細縫處的植物撐起了一抹綠，我問攝影師會挑什麼位置，「角落這桌。」我選了另外一個角落，靜靜不打擾彼此，需要的時候問聲好，是朋友也是街口6號的默契，我喜歡。
FB：街口6號珈啡 Street No.6
IG：@streetno.6
電話：2311-2252
地址：台北市萬華區貴陽街二段6號
營業時間：週ㄧ至週日11:30-21:00，週四公休。